두부야 머좋아해? 부엉아 어디가고 싶어?

친구들 오늘은 쉽고 간단한 아게다시도후!(두부튀김) 두부요리를 만들어 볼거예유!! 두두부님 스타일로 만들어 본 아게다시도후(두부튀김)! 어렵지 않으니까 잘만 따라오면 술안주 오께이! 밥도둑 오께이!! 자 그럼 시작해 보자구! 가장 먼저 해야 될 일은 두부에 수분기를 빼주는 거예유! 채나 김말이에 싸서 두부를 평평한 곳에 물 빠질 수 있게 잘 넣은 후 무거운 접시나 반찬 유리통 같은 게 있으면 물 가득 받아서 위에 눌러주라구!~ 두부가 으깨지지 않을 정도 무게로 올려 주고 20~30분 정도 물기를 제거해 주면 오께이! 가끔 멍튱이들이 하루 종일 빼야 된다는데 그럼 물기가 없어서 두부 튀겨 먹으면 겉바속촉 빠염~이니까 정확히 물을 빼 주자구! 너무 안 빼면 튀길 때 물이 계속 나와서 주변도 개판(?)이 되고..

친구들 오늘은 지~인짜 맛있는 일본 카레 우동을 만들어 볼거예유! 손이 살짝 고생하겠지만 최대한 쉽게 커리 만드는 레시피 만들어 봤으니까 다 같이 만들어서 호로록 해보자구!~ 재료 소개를 해보겠다구! 카레우동 2인분 기준 우동면 - 2인분 마늘 - 가니쉬용 3개(팬에 기름 두르고 바짝 볶아서 올려주세유!) 에스앤비 카레 - 고형 카레 2 덩이(1/4개로 나눠서 있는 거에 2 덩이 넣으면 오께이!) 양파 - 큰 걸로 1개 설탕 - 1T(밥숟가락 기준) 혼다시 - 야매 버전 하고 싶은 친구들은 준비! 가쓰오 다시 - 1L( 만드는 법은 아래 링크 참고해서 한번 만들어 보자구!) https://dudubu.tistory.com/20 가쓰오다시(가다랑어포 육수) 샤브샤브 우동 쓰끼야끼.일식 국물 요리에 언제나 ..

친구들 오늘은 가쓰오 다시(가다랑어포)로 만드는 육수 만들기를 시작해 보게 쪄 유! 일식 국물이 들어가는 요리엔 어디에나 안 빠지고 꼭 들어가는 친구니까 잘 배워두면 활용법은 무궁무진!! 가장 기본이 되는 가쓰오 다시 육수 만들기 시작해보자구!! 물 1L 기준 물 - 1L 다시다 - 10g 가쓰오부시(가다랑어포) - 20g (이 친구는 비쌀수록 맛있다구!ㅋㅋㅋ) 재료 준비 끝!! (재료 사진을 찍어뒀는데 어디 갔는지 날아가 버렸다구ㅠ) 다시다는 흰색으로 묻은 부분을 치킨 타월로 살짝 닦아주고 물에 바로 넣으면 된다구! 여기서 포인트는 끓는 물에 넣는 게 아니라 찬물에 담가서 같이 끓여야 된다구. 정확히 말하면 끓여서 육수를 내는 게 아니라 우려내는 는 느낌으로 다시다를 우려야 제대로 된 다시 육수가 된다..

친구들 오늘은 타마 미소를 만들어 보겠다구! 전완근이 두꺼워지는 소스!! 타마 미소 만들기 시작해보자구!ㅋㅋㅋ 재료를 소개해 보겠다구! 백된장 - 500g(시로코 시) - (시중에 파는 백된장을 쓰면 되는데 한국 된장처럼 알갱이가 있는 거 말고 없는 걸로 써야 된다구!) 계란 노른자 - 5개 요리술(정종) - 150cc(요리술이 따로 없으면 미림 200cc로 대체!) 미림 - 150cc 설탕 - 100g 재료 준비 끝이라구! 계란은 흰자를 걸러내고 노른자만 준비해주자구! 흰자는 버리면 아까우니까 킵! (부쳐먹어도 되고 전동 휘핑기가 있으면 믹싱 해서 채에 걸러내고 간해준 다음 찜기에 넣어서 계란찜으로도 먹을 수 있다구!자세한건 포스팅에 올려보겠다구!) 볼을 하나 준비해서 다 때려 넣고 잘 저어주라구! 된..

친구들 !! 오늘은 일식 냉샤브샤브를 만들어볼거예유! 쉽고 맛있으니까 잘따라오라구!! 자그럼~시작해보자구~! 돼지고기 200g 기준 간장 - 30g 미림 - 30g 식초 - 30g(쌀식초가 제일 맛있으니까 있으면 넣어보자구!) 돼지고기등심샤브샤브용 - 200g 오이 - 반개 참깨 - 한 꼬집 생강 - 1개 새싹 - 10g (마트에 무순이 없어서 새싹으로 대체했지만 무순이 더 잘 어울리니 있으면 넣어보자구!) 생와사비 - 좋아하는 만큼(?) 감자전분(100%) -감자 맛 전분 말고 꼭 100% 전분 쓰라구! 유자 폰즈 or유자청 - 있으면 꼭넣어주라구! 풍미가 틀려질거라구!! 사 온다는 게 깜박해서.. 못 넣었지만 넣어주면 진짜 핵 꿀맛! 보장!! 양은 밥숟가락으로 1/3스푼 넣어주라구! 재료 준비 끝~ ..

야~너두만들 수 있다구! 쉽고 맛있는 돈부리 만들기 시작해 보자구구!! 돈부리 2인분 기준 물 - 200g 돼지고기 샤부샤부용 200g (등심,안심,앞다리,뒷다리두 괜찮다구!?) 양파 - 1개 혼다시 - 6g 설탕 - 12g 간장 - 40g 미림 - 40g (가쓰오 다시 국물에 간장 만들어서 넣으면 업소용으로 변신하겠지만 오늘은 집에서 간편하게 먹는 레시피니까 편하게 만들어 보자 구구!) 조만간 가쓰오 다시 만드는 법과 쯔유 만드는 법도 올릴 테니까 기대해 달라구! 집에 계량기가 없는 친구들을 위해 밥숟가락으로 어느 정도 양이 들어가는지 찍어봤으니까 참고해서 넣어보자구! (정확하게 계량해서 넣는 게 두두부님 레시피를 그대로 따라 할 수 있겠지만 항상 요리를 할 땐 간을 보고 짜다 싱겁다를 알 때까진 몇 ..